Δημοσιεύθηκε στην General

Το Πάσχα σε όλο τον κόσμο

Χριστός Ανέστη! Αληθώς ο Κύριος! Η μεγάλη γιορτή της Ορθοδοξίας μόλις πέρασε. Οι περισσότεροι σκεφτόμαστε πώς να αξιοποιήσουμε τα κόκκινα, γυαλιστερά αυγά που μας έχουν μείνει, προσπαθούμε να χωνέψουμε τη μαγειρίτσα, το κοκορέτσι και το πατροπαράδοτο αρνί ή κατσίκι. Τα τσουρέκια, ευτυχώς, παραμένουν αφράτα και μοσχοβολιστά-ό,τι πρέπει για να συνοδέψουμε τον καφέ μας.

Πώς γιορτάζουν όμως τη μεγαλύτερη εορτή του Χριστιανισμού σε άλλες χώρες του κόσμου; Ποια είναι τα παραδοσιακά, συμβολικά φαγητά του Πάσχα στη Ρωσία, και την Ιταλία; Τί γλυκό τρώνε οι Βραζιλιάνοι την εβδομάδα του Πάσχα, ποια είναι η μεγαλύτερη ομελέτα του κόσμου που ψήνεται τη Δευτέρα του Πάσχα και πόσο»καυτά» είναι τα hot cross buns των Βρετανών;

Ας ξεκινήσουμε με μια μηλιά, γεμάτη με πασχαλινά, χρωματιστά αυγά!

Image (πηγή: http://www.epicurious.com)

Στην πόλη Saalfeld της ανατολικής Γερμανίας,το Πάσχα είναι συνώνυμο με ένα δέντρο γεμάτο αυγά.Ένα έθιμο που ξεκίνησε εδώ και 40 χρόνια, από μια πολύ γνωστή οικογένεια: διακοσμεί τη μηλιά έξω από το σπίτι της με ζωγραφισμένα και περίτεχνα στολισμένα αυγά του Πάσχα. Πέρυσι  το δέντρο γέμισε με 9.800 αυγά (!), πολλά βαμμένα με εξαιρετική λεπτομέρεια-ορισμένα δε είχαν πάνω τους σχέδια από βελονάκι και πούλιες!

Στη Γαλλία πάλι, στα νοτιοδυτικά, στην πόλη Haux, φτιάχνουν μια τεράστια ομελέτα τη Δευτέρα του Πάσχα. Οι σεφ μαζεύονται στην κεντρική πλατεία για να τηγανίσουν  μια ομελέτα αρκετά μεγάλη για να χορτάσει μια ολόκληρη πόλητο μεσημεριανό γεύμα για 1.000 άτομα! Αν και το έθιμο αυτό μετράει μόνο τρεις δεκαετίες, πολλοί πιστεύουν ότι παραπέμπει σε ένα περιστατικό κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Ναπολέοντα όταν ο στρατηγός, που περνούσε από την περιοχή, απαίτησε να ετοιμαστεί για τους πεινασμένους στρατιώτες του ένα τεράστιο πιάτο με αυγά

Image(πηγή: http://www.epicurious.com)

Στη Ρωσσία, το παραδοσιακό γλυκό τους είναι το Pashka, μια παραλλαγή του cheesecake, που φτιάχνεται με τυρί κρέμα (ricotta και cottage cheese), σταφίδες,αμύγδαλα και κόντιτα και φέρει τα αρχικά ΧΒ στο Κυριλλικό αλφάβητο (Христос воскрес) που σημαίνει Χριστός Ανέστη.

Image

Οι Ιταλοί, έχουν την Πασχαλινή εκδοχή του panettone, την Colomba di Pasqua. Μοιάζει πολύ στα υλικά και τον τρόπο παρασκευής με το δικό μας τσουρέκι. Είναι σε σχήμα περιστέρας, με σταφίδες, ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού και γλάσο με αμύγδαλα.

colombapasquale_2520021k

Στη Βραζιλία, όπου το Πάσχα εορτάζεται σε όλη την καθολική του λαμπρότητα, ένα από τα παραδοσιακά τους γλυκίσματα είναι το Paçoca de Amendoim, που φτιάχνεται από αλεύρι μανιόκας (ή αλλιώς cassava flour), αλεσμένα φυστίκια, γάλα και ζάχαρη, σε σχήμα μπάρας σοκολάτας, που κόβεται σε μικρότερα κομμάτια και προσφέρεται στους πιστούς.

turron_2520078k

Τα γλυκά, αρωματικά, φουσκωτά ψωμάκια των Βρετανών, τα hot cross buns, τρώγονται παραδοσιακά το πρωί της Μεγάλης Παρασκευής, στην Αγγλία,την Ουαλία και τη Ιρλανδία, (λέγονται και Good Friday Buns). Η γεύση και τα υλικά τους παραπέμπουν και πάλι στο δικό μας τσουρέκι. Καθιερώθηκαν ως έθιμο από τα μέσα του 17ου αιώνα και μετά. Ο σταυρός που  σχηματίζεται πάνω στην επιφάνειά τους μπαίνει για να τιμήσει τη Σταύρωση του Ιησού.

bunscrowley_2519997k

Η λίστα των παραδοσιακών Πασχαλινών εδεσμάτων δεν τελειώνει εδώ.

Έχει πολύ ενδιαφέρον ν’ ανακαλύψουμε το Ισπανικό κέικ Mona de Pascua, τη μεξικάνικη πουτίγκα Capirotada, το ψηλό, κυλινδρικό Kulich στη Βουλγαρία και τη Γεωργία, την Pinca που την τρώνε στη Σλοβενία και την Κροατία.

Κάθε χώρα έχει τις δικές της ξεχωριστές γεύσεις και παραδόσεις, και κάθε συνταγή είναι μια γλυκιά πρόκληση, ένα γευστικό ταξίδι στα ήθη και στα έθιμα του κόσμου! Εμπνευστείτε!

(πηγή: http://www.telegraph.co.uk)

//

Advertisements

Συντάκτης:

A self-confessed foodie who devours books and chocolate with chili, loves literature, red wine, cinema, poetry, Shakespeare, T.S. Elliot and philosophy & all things magickal. I could live on pasta, eggs benedict, truffles, dark chocolate and candied ginger. I think that eating & drinking your way through countries and continents is the best way to live and travel. What would life be without love, food & traveling after all?

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s