Δημοσιεύθηκε στην The witch's cauldron

Valentine kisses (ή αλλιώς φράουλες με blue cheese & κρέμα balsamico)

100_0202

Love it or hate it? Ένα αντισυμβατικό food bite, για όσους απολαμβάνουν τις αντιθέσεις και τους πρωτότυπους συνδυασμούς. Τρώγεται ως ορεκτικό αλλά και ως ελαφρύ επιδόρπιο. Εύκολο, γρήγορο και δροσερό, με έντονη, γεμάτη και δυνατή γεύση, ο (πάντοτε δημοφιλής) συνδυασμός φρούτου-τυριού εδώ μας δίνει πιο όξινες νότες που γλυκαίνουν από το balsamico, ενώ κάθε συστατικό ξεχωρίζει στον ουρανίσκο, χωρίς να «ακυρώνει» γευστικά το άλλο. Η κάθε μπουκιά μοιράζεται εξίσου στο δυνατό  άρωμα της δροσερής φράουλας, τη ρουστίκ οξύτητα και λιπαρότητα του ροκφόρ ενώ η βελούδινη  κρέμα balsamico ανεβάζει στη γεύση σε άλλο επίπεδο, ολοκληρώνοντάς την με μια πυκνή, γήινη επίγευση.

Συνοδεύει τέλεια ελαφρύ, ροζέ κρασί, ή campari, ή έναν αφρώδη οίνο όπως το prosecco ή το spumante.  Πηγαίνει εξαιρετικά με σαμπάνια αν το πιείτε στην υγεία του..Έρωτα!100_0197

Κλείστε τα μάτια και απολαύστε το, ή αφήστε τον αγαπημένο ή την αγαπημένη σας να σας το ταΐσει…

Υλικά
1/2 φλιτζάνι ξύδι balsamico
200 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό
150 γραμ. ροκφόρ ή blue cheese
16 φρέσκες φράουλες (μέτριες προς μεγάλες σε μέγεθος)
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα και καβουρδισμένα καρύδια

Εκτέλεση
Τοποθετήστε το ξύδι σε μια μικρή κατσαρόλα. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε το για περίπου 15 λεπτά, ή  μέχρι να μειωθεί σε όγκο κατά το ήμισυ. Το αφήνετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε με πηρούνι το γιαούρτι με το ροκφόρ ή το μπλε τυρί, μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Πλένετε, στεγνώνετε και αφαιρείτε τα κοτσάνια από τις φράουλες. Με το ειδικό εργαλείο που «αδειάζουμε» την ψίχα από τα κολοκύθια, ή με ένα μικρό μαχαιράκι, ανοίγουμε μια τρύπα στις φράουλες και τις γεμίζουμε  με το μείγμα τυριού-γιαουρτιού (περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού). Καβουρδίζουμε για 5 λεπτά τα ψιλοκομμένα καρύδια, τ’ αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα πασπαλίζουμε πάνω από τη γέμιση τυριού, πιέζοντας ελαφρά προς τα κάτω. Βάζουμε τις φράουλες στο ψυγείο σε ένα δίσκο, μέχρι το σερβίρισμα.

Λίγο πριν τις σερβίρουμε, περιχύνουμε με την κρέμα balsamico (balsamic reduction).

//

Advertisements

Συντάκτης:

A self-confessed foodie who devours books and chocolate with chili, loves literature, red wine, cinema, poetry, Shakespeare, T.S. Elliot and philosophy & all things magickal. I could live on pasta, eggs benedict, truffles, dark chocolate and candied ginger. I think that eating & drinking your way through countries and continents is the best way to live and travel. What would life be without love, food & traveling after all?

2 σκέψεις σχετικά με το “Valentine kisses (ή αλλιώς φράουλες με blue cheese & κρέμα balsamico)

  1. Δεν είχα σκεφτεί να συνδυάσω τις φράουλες με ροκφορ! Είναι πολύ καλή ιδέα γιατί η ξινούτσικη φράουλα θα κόψει τη λιπαρότητα του τυριού. Όλα τα υλικά έχουν σημαντικό ρόλο στην τελική μπουκιά. Πολύ καλό! Αναζητώ το αφρώδες κρασί και ψωνίζω τα υπόλοιπα 🙂

  2. Καλημέρα Τίνα,

    Συγχαρητήρια για το blog σου! Οι γαστρονομικές σου προτάσεις είναι πολύ εμπνευσμένες, τα πιάτα σου μας ανοίγουν την όρεξη…φαίνονται πεντανόστιμα!

    Βλέπουμε οτι έχεις πολλές και ενδιαφέρουσες συνταγές και θα θέλαμε να σου παρουσιάσουμε το http://www.psaksesintages.gr, μία ιστοσελίδα στη οποία οι χρήστες μας έχουν τη δυνατότητα να ψάχνουν ανάμεσα σε περισσότερες από 33.000 συνταγές από τα πιο δημοφιλή ελληνικά blogs και sites.

    Στο Psaksesintages.gr έχουμε επίσης δημιουργήσει το τμήμα TOP BLOGS ΣΥΝΤΑΓΩΝ, μία λίστα με τα πιο δημοφιλή blogs στην οποία μπορείς κι εσύ να προσθέσεις το δικό σου.

    Οι επισκέπτες μας θα μπορούν να ψάχνουν συνταγές στη σελίδα μας δημιουργώντας υψηλά επίπεδα επισκεψιμότητας για τα blogs που είναι εγγεγραμμένα.
    Και το καλύτερο είναι οτι εσύ δεν χρειάζεται να ανησυχείς για τίποτα γιατί στο Psaksesintages.gr τα πάντα είναι δωρεάν!

    Το Psaksesintages.gr ανήκει σε μία μεγάλη οικογένεια με σελίδες συνταγών από την Ιταλία, τη Γαλλία, τη Σουηδία, τη Χιλή, την Αμερική, την Πορτογαλία και πολλές άλλες χώρες!

    Εσύ θα ήθελες να γίνεις μέλος αυτής της μεγάλης οικογένειας;

    Μπορείς επίσης να μας βρεις στο http://www.facebook.com/Psaksesintages και στο http://www.twitter.com/psaksesintages

    Ευχαριστούμε πολύ για την προσοχή σου. Είμαστε στη διάθεσή σου για οτιδήποτε χρειαστείς!

    Με εκτίμηση

    Απόστολος

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s